Diet Tengah mangrupikeun hiji-hijina sistem gizi anu ngagaduhan sajumlah peminat anu luar biasa anu nuturkeun aturanna henteu ngan ukur pikeun kaleungitan beurat, tapi pikeun ningkatkeun kaséhatan sakumna awak, anu pamustunganana ngabalukarkeun umur panjang aktip.
Intina jeung prinsip dasar
Kaunikan diet nyaéta yén éta sanés sakumpulan aturan, prinsip sareng larangan anu diciptakeun sacara artifisial ku ahli gizi anu anjeun sok hoyong dilanggar.
Ieu mangrupikeun hasil tina niténan komunitas di daérah anu tangtu, ngabandingkeun statistik morbiditas pendudukna sareng sesa populasi pangeusina, ngaidentipikasi alesan pikeun kaunggulan sareng adaptasi diet tradisional pikeun daérah ka nagara-nagara sanés.
Istilah "diet Mediterania" mimiti diwanohkeun kana pamakéan dina pertengahan abad ka-20 ku pasangan Amérika A. jeung M. Case, anu, bari nalungtik gumantungna kasakit cardiovascular on diet, nyieun hiji kacindekan kaduga.
Tétéla yén Italia, dimana ahli gizi diterbitkeun karya ilmiah maranéhanana ngeunaan panyakit jantung, béda ti nagara asal maranéhanana yén populasi lokal, consuming cukup lemak sarta pangan tinggi-kalori, teu obese, sarta kirang rentan ka kasakit sistem sirkulasi. , hipertensi sareng diabetes.
Ieu dilayanan salaku dorongan pikeun karya panalungtikan anyar di Italia, lajeng pikeun konfirmasi gagasan di Jepang, Jérman, Finlandia, jeung Yugoslavia.
Papanggihan sensasional Ansel sareng Margaret Case nyababkeun para ilmuwan Amérika, prihatin ngeunaan tingkat panyakit sareng "obesitas" bangsa anu gancang, ngagunakeun panalungtikanana pikeun nyiptakeun program "ubar pencegahan" dina taun 1970-an. Intina, ieu mangrupikeun pondasi sistematis tina sipat nutrisi tradisional pangeusi nagara-nagara Tengah.
Popularitas diet geus kacida luhurna pikeun satengah abad, nu ngabuktikeun kesederhanaan sarta efektivitas, sarta organisasi UNESCO geus dipikawanoh masakan ti 12 nagara Tengah salaku warisan budaya nasional. Teu kawas diets sejen, diet Tengah teu boga wates waktu.
Sakuduna jadi cara hirup, ngarobah panganut na dina urusan gizi jadi warga wewengkon Tengah. Anu henteu sesah, upami prinsip saderhana sareng kasadiaan produk anu diperyogikeun di sadaya toko. Diet Tengah pikeun leungitna beurat hartina nuturkeun aturan nu tangtu nu gancang jadi kabiasaan.
Jang ngalampahkeun ieu anjeun peryogi:
- pindah ka 6 hidangan sapoé (3 utama jeung 2 tambahan, disebut snacks);
- ngadamel musiman (sanés rumah kaca) sayuran, buah sareng buah beri dasar diet;
- difokuskeun lauk jeung kadaharan ti laut dina diet Anjeun;
- ngan ukur nganggo minyak zaitun di dapur, nganggo éta pikeun masak sareng pikeun salad ganti baju;
- dahar masakan dijieun tina legumes unggal poe;
- ngaleutikan konsumsi gula ku ngagentos ku madu;
- nginum ngan anggur beureum garing, nolak alkohol séjén;
- meakeun sahenteuna 6 sdm. cai bersih per poé;
- mingpin hiji gaya hirup aktip tur mobile.
Pikeun leuwih hadé ngartos aturan basajan ieu, nu disebut "Mediterranean diet piramida" geus dimekarkeun. Ngadeukeutan ka dasarna, nu ngawengku volume pangbadagna inohong geometric, mangrupakeun pangan nu kudu dikonsumsi sababaraha kali sapoé.
Ieu:
- sangu, millet, bulgur, pasta gandum durum, roti gandum;
- sayuran jeung bungbuahan;
- produk susu ferméntasi, kéju;
- kacangan, bungbuahan garing.
Salajengna, ngadeukeutan ka luhureun piramida, nyaeta, occupying volume nyata leutik, aya produk pangan kalawan wates konsumsi 1 nepi ka 6 kali saminggu.
Ieu:
- masakan lauk;
- daging jangjangan;
- kentang;
- endog hayam;
- Manisan amis.
Di luhureun piramida aya daging. Italians resep sapi jeung domba, sarta ampir pernah dahar babi. Di nagara-nagara dimana diet daging utama nyaéta babi, teu aya gunana pikeun nyimpang tina produk anu ditarima sacara umum, anjeun ngan ukur kedah milih potongan ramping.
Ku kituna, distribusi visual produk prioritas ngamungkinkeun urang pikeun ngurangan diet ka diet poean handap:
Ngaran Produk | % tina dahareun dikonsumsi per poé |
---|---|
Cereals jeung legumes | 35 |
Sayuran, bungbuahan, greens | tilu puluh |
Produk susu ferméntasi, kéju, lauk, daging | 20 |
Minyak zaitun | 10 |
Manisan amis | 5 |
Titik penting: nalika tuang tina produk anu didaptarkeun.
Sebaran diet kana waktosna sapertos kieu:
- sereal, sereal, endog hayam, sayuran, bungbuahan - sarapan;
- produk susu ferméntasi, bungbuahan - 2nd sarapan;
- sup, pasta, sangu, salads sayur, daging, lauk, bungbuahan - dahar beurang;
- salad buah, produk susu ferméntasi, cheeses - snack soré;
- lauk, casseroles sayur, salads, kadaharan ti laut, cheeses, bungbuahan - dinner.
Janten, ningali daptar tuangeun anu diidinan sareng distribusi asupan sadinten, urang tiasa nyimpulkeun yén anjeun moal kedah kalaparan. Sumawona, anggur beureum anu saé mangrupikeun bonus sapopoé dina diet Tengah. Malah Manisan diidinan - saminggu sakali (Italia sareng Perancis mangrupikeun pencinta manisan anu kasohor, tapi dina moderasi).
Nanging, pikeun ngamimitian prosés kaleungitan beurat (nyaéta, ieu mangrupikeun tujuan ngalih ka nutrisi diet), anjeun kedah émut jumlah tuangeun anu anjeun tuang. Volume dahareun dihakan dina hiji hidangan teu kudu ngaleuwihan 240 ml (visually ieu 16 sdm. L. atawa 1 sdm. ).
Diet Tengah pikeun leungitna beurat teu ngahasilkeun hasil langsung. Ngagunakeun menu saimbang, hidangan hearty jeung larangan minor dina kahirupan maranéhanana, panganut prinsip ieu, sakumaha aturan, terus hirup, observasi aranjeunna salajengna, sarta sanggeus sababaraha waktu maranéhna perhatikeun ningkat kaséhatan, leungitna beurat signifikan, sarta kabutuhan renewed. awak keur aktip gerak.
Contraindications pikeun pamakéan
Kasuksésan diet téh alatan tilu faktor:
- rendah lemak sato sareng gula;
- eusi tinggi serat dietary, serat;
- tinggi dina asam lemak omega-3 sareng antioksidan.
Sanaos diet puasa Tengah mangrupikeun metode tuang anu saimbang, éta ngagaduhan kontraindikasi.
Kombinasi ieu teu bisa ditarima keur sababaraha urang:
- Jalma anu kacida obese moal bisa meunangkeun hasil nu dipikahoyong ku cara ngarobah diet maranéhanana. Dina hal ieu, husus, métode radikal diperlukeun pikeun nyaluyukeun beurat.
- Kadaharan sapertos kitu sareng tingkat serat anu luhur tiasa ngabahayakeun pikeun panyakit saluran pencernaan.
- Panyakit alérgi anu ngaréaksikeun kana kadaharan laut atanapi komponén utama anu sanés dina diet Tengah kedah ngahindarkeunana.
Menu utama pikeun saminggu
Saatos sababaraha waktos, biasa kana diet Mediterania sareng fitur-fiturna bakal ngabantosan anjeun nyiptakeun ménu saimbang pikeun sadinten, ngiringan aturan, karesep sareng kamampuan anjeun sorangan. Dugi ka waktos éta, anjeun tiasa nganggo saran ahli gizi.
Poé dina saminggu | Hidangan utama (kaasup snacks) | ||
---|---|---|---|
Sarapan | dahar peuting | dahar peuting | |
Senén |
|
|
|
Salasa |
|
|
|
Rebo |
|
|
|
Kemis |
|
|
|
Jumaah |
|
|
|
Saptu |
|
|
|
Minggu |
|
|
|
Resep Diet Tengah
Diet Tengah pikeun leungitna beurat dibédakeun ku rupa-rupa pilihan masakan pikeun nyiptakeun ménu.
Penting pikeun émut yén:
- Minyak zaitun dianggo dina masak - sumber asam lemak polyunsaturated sareng lipid, anu sakapeung tiasa diganti ku minyak nabati anu sanés;
- konsumsi roti diwatesan, sarta kudu sisikian, coarsely taneuh;
- dahareun kudu disiapkeun tanpa pamakéan toko-meuli saos atawa barang canned nu ngandung E-aditif;
- susu sareng produk susu ferméntasi kedah rendah gajih;
- dina nutrisi dietary, konsumsi lauk laut didorong - herring, mackerel, cod, hake, pike perch, perch; lauk kudu steamed, grilled, pindang atawa stewed, Ngahindarkeun frying;
- Hayam bodas atanapi daging kelenci tiasa kalebet kana diet 2-3 kali saminggu, daging beureum (sapi, domba, babi tanpa lemak) - henteu langkung ti 2-3 kali sabulan. Ogé kudu pindang atawa stewed;
- uyah dipaké dina jumlah leutik, éta ogé diganti ku jeruk nipis sarta rempah; gula sagemblengna kaasup, anjeun tiasa nganggo madu saeutik;
- Urang teu kudu poho ngeunaan inuman - sagala teas, teas herbal, kopi diwenangkeun; cai bersih basajan diperlukeun;
- anggur kudu beureum jeung garing, nu mantuan ngurangan napsu, normalizes kaasaman lambung, aub dina hematopoiesis, sarta lowers kolesterol;
- Manisan anu dipésér di toko kalayan eusi gula, lemak sareng minyak sawit anu luhur teu kalebet dina diet.
Salad usum panas (kalayan hayam)
Salad hearty sareng gampang dicerna ngagaduhan rasa anu teu biasa, buah lada, berkat kombinasi bahan-bahanna.
Komposisi bahan
Sanyawa:
- dada hayam pindang - 150 g;
- peaches seger - 2-3 PCS; .
- nanas canned - 50 g;
- seledri gagang - 2-3 PCS; .
- sagala daun apu - 150 g.
Pikeun ganti baju anjeun peryogi yogurt alami rendah gajih tanpa aditif (1/2 cangkir), mint, kayu manis, zest lemon.
Léngkah-léngkah prosés masak
Salad usum panas disiapkeun dina 3 tahap:
- Prosésna kedah dimimitian ku nyiapkeun dasar salad: anjeun kedah motong payudara hayam, peaches, nanas sareng seledri kana kubus leutik. Éta leuwih alus pikeun luh daun apu jeung leungeun Anjeun.
- Pikeun nyiapkeun ganti baju, nempatkeun yogurt dina mangkok anu misah, tambahkeun kayu manis, zest lemon sareng daun mint anu dicincang.
- Salajengna, anjeun kedah nambihan ganti baju kana dasar salad sareng aduk gently.
Naon anu abdi tiasa nambihan?
Salad bakal tetep ngeunah, séhat sareng konsisten sareng aturan diet Tengah upami:
- ngagunakeun daging turki tinimbang hayam;
- peaches bisa diganti ku nectarine, sarta nanas jeung pulp jeruk.
Jenis salad ieu bakal tetep janten piring anu séhat, rendah kalori sareng nyugemakeun.
Kumaha ngalayanan piring
Salad usum panas gampang disiapkeun dina usum naon waé ku mésér sababaraha peach atanapi jeruk impor. Ieu alus keur dinner jeung sagelas anggur beureum garing. Piring tiasa dihias ku daun apu sareng potongan buah anu ditinggalkeun.
Salad kalawan béas Basmati
Diet Tengah pikeun leungitna beurat dipikanyaho pikeun salads sereal na, dimana anjeun tiasa ngagabungkeun ternak, lauk atawa sayuran jeung séréal pikeun meunangkeun variatif dina rasa, tapi nyugemakeun jeung masakan séhat.
Salah sahiji salads ieu di handap.
Komposisi bahan
Sanyawa:
- béas basmati - 1 sdm;
- kéju feta - 60 g;
- tomat garing - 2 PCS; .
- kacang - 2 sdm. l. ;
- mint;
- minyak zaitun;
- bungbu;
- cai (pikeun 200 g béas - 250 ml cai).
Léngkah-léngkah prosés masak
Salad Basmati disiapkeun dina 6 léngkah:
- Béas basmati kedah dikumbah teras direndam salami 15 menit. dina cai lukewarm, nu bakal nulungan séréal pikeun leuwih pinuh nembongkeun rasa maranéhanana sarta sipat aromatik.
- Teras anjeun kedah neruskeun masak dina cai anu sami, saatos ngagolak, ngirangan suhu pemanasan. Saatos ngagolakkeun sereal salami 20 menit, sisihkan loyang sareng ngantepkeun séréal dina pan panas salami 15 menit deui. Ngan sanggeus ieu béas bisa diaduk ku garpu.
- Dina waktu ieu, tomat sun-garing kudu dituang cai panas sarta diteundeun di dinya salila 10 menit, lajeng garing ku anduk kertas jeung motong.
- Panggang kacang sareng rendang sareng kéju feta.
- Tambahkeun tomat, kéju sareng kacang kana béas anu tiis - ieu mangrupikeun dasar salad.
- Tambahkeun mint dicincang, rempah jeung usum kalawan minyak zaitun.
Naon anu abdi tiasa nambihan?
Anjeun tiasa nganggo kacang sanés dina piring ieu - pinus atanapi walnut, anu cocog pikeun diet Tengah.
Kumaha ngalayanan piring
piring nu bisa dilayanan pikeun dahar beurang atawa dinner, garnished kalawan sprig of mint.
Kéju sup krim kalayan kadaharan ti laut
Diet Tengah ngamungkinkeun pikeun konsumsi jumlah badag pangan lemak kayaning cheeses.
Aranjeunna muncul dina méja ampir unggal dinten, dilayanan salaku appetizers, dina ahir tepung jeung dessert, atawa nalika Nyiapkeun hidangan panas.
Komposisi bahan
Sanyawa:
- kéju teuas atawa semi-teuas - 200 g;
- kéju olahan - 100 g;
- hurang - 150 g;
- daging kerang - 100 g;
- krim (20%) - 200 ml;
- endog hayam (yolk) - 1 pc. ;
- wortel - 1 pc; .
- bawang héjo - 1 pc. ;
- tipung gandum - 1 sdm. l. ;
- cuka anggur - 1 sdm. l. ;
- minyak zaitun - 1 sdm. l.
Léngkah-léngkah prosés masak
Sup krim kéju disiapkeun dina 5 léngkah:
- Pikeun nyiapkeun kaldu, anjeun kedah kulub udang sareng mussels, mesek aranjeunna, nyaring 200 ml cairan sareng tuang kana panci pikeun nyiapkeun sup.
- Bawang anu dikupas sareng dicincang kedah digoréng dina sakedik minyak zaitun dugi ka transparan sareng, nambahan potongan wortel, kedah disimpen dina seuneu sakedik deui.
- Teundeun krim dina panci jeung kaldu, mawa ka kulub sarta, nempatkeun eta dina panas low, tambahkeun cheeses grated. kaldu kudu diaduk terus nepi ka cheeses sagemblengna dilebur.
- Lengkah saterusna nyaéta pikeun ngumpulkeun konéng endog diaduk, sayuran overcooked jeung tipung diluted dina jumlah leutik cai dina panci. Bari aduk sup, mawa ka kulub jeung masak pikeun 5-7 menit.
- Perlu "punch" eusi pan kalayan Blénder, ngahontal konsistensi anu dipikahoyong nganggo kaldu sésana.
Naon anu abdi tiasa nambihan?
Pikeun ningkatkeun rasa, anjeun tiasa nganggo kaldu anu tinggaleun saatos masak lauk pindang.
Kumaha ngalayanan piring
Sup dilayanan nalika tuang siang. Eusi piring disiram bumbu.
Zucchini kalawan kéju feta
Sayuran anu dimasak dina oven mangrupikeun pilihan anu saé pikeun piring anu séhat sareng nyandak sakedik waktos di dapur.
Hiji pilihan nyaéta Zucchini kalayan kéju feta.
Komposisi bahan
Sanyawa:
- zucchini (leutik) - 4 PCS;
- kéju feta - 200 g;
- bawang bodas - 1 cengkéh;
- minyak zaitun - 1 sdm. l. ;
- mint;
- bungbu;
- kacang pinus.
Léngkah-léngkah prosés masak
Zucchini kalayan kéju disiapkeun dina 4 léngkah:
- Pikeun nyiapkeun zucchini pikeun baking, anjeun kedah ngumbah aranjeunna; Mesek bungbuahan heubeul tina kulit, ninggalkeun nu ngora jeung kulit; potong lengthwise jadi dua bagian jeung cabut bubur.
- Salajengna, tumis bubur dicincang dina minyak zaitun jeung bawang bodas, ngaliwatan pencét bawang bodas.
- Tambahkeun bahan sésana kana campuran ieu: dicincang kéju feta jeung mint, kacang jeung rempah. Campur sagalana taliti.
- Eusian zucchini "parahu" sareng keusikan anu disiapkeun sareng nempatkeun dina oven dina 220 ° C salami 30 menit.
Naon anu abdi tiasa nambihan?
Anjeun oge bisa masak zucchini jeung térong, sarta ngagunakeun kéju semi-teuas tinimbang kéju feta.
Kumaha ngalayanan piring
Hidangan éta saé boh nyalira atanapi nganggo lauk béas beureum pindang. Atawa anjeun bisa make eta diri salaku sayuran stewed pikeun dada hayam atawa turki. Zucchini bakal katingali saé kalayan peterseli.
Lauk dipanggang kalayan kéju
Lauk mangrupikeun kadaharan anu sering dikonsumsi dina diet Tengah. Salila période leungitna beurat, éta kudu didahar pindang atawa stewed.
Ku cara ngarobah jinis lauk, anjeun tiasa ngarobih eusi kalori sareng rasa piring, bari ngajaga kauntungan kaséhatan na.
Komposisi bahan
Sanyawa:
- fillet lauk - 200 g;
- kefir-gajih low - 50 ml;
- kéju semi-teuas - 70 g;
- minyak zaitun - 1 sdm. l. ;
- jeruk nipis - 1 sdm. l. ;
- dill.
Léngkah-léngkah prosés masak
Lauk kalayan kéju disiapkeun dina 4 léngkah:
- Baki baking kudu greased ku minyak jeung potongan lauk disimpen dina eta.
- Ganti baju disiapkeun sapertos kieu: anjeun kedah ngagabungkeun kefir, jus, bumbu sareng nyampur sadayana. Campuran kudu sacara saksama dituang kana bagian lauk.
- Kéju parut kudu ditaburkeun dina luhureun unggal sapotong.
- Produk kudu disimpen dina oven preheated ka 180 ° C salila 15 menit.
Naon anu abdi tiasa nambihan?
Anjeun tiasa nambahkeun bel cabe dicincang kana campuran atawa nempatkeun nyiksikan tomat dina luhureun lauk.
Kumaha ngalayanan piring
Lauk bisa dihias jeung bumbu jeung daun lemon ipis.
Pasta jeung kacang
Diet Tengah kalebet diantara tuangeun anu diidinan pikeun dikonsumsi, pasta (pasta), paporit henteu ngan ukur di Italia.
Teu aya kapastian yén ku tuang aranjeunna anjeun tiasa ngahontal leungitna beurat anu signifikan, tapi ahli gizi yakin yén pasta kategori "A", didamel tina gandum durum, henteu ngakibatkeun paningkatan beurat.
Komposisi bahan
Sanyawa:
- pasta kategori "A" - 200 g;
- kéju semi-teuas - 200 g;
- kacang héjo - 0, 5 sdm;
- cabe hideung - 1 pc. ;
- minyak zaitun;
- jeruk nipis.
Kacang héjo tiasa dianggo beku seger, ieu langkung saé tibatan kaléng.
Léngkah-léngkah prosés masak
Pasta sareng kacang polong disiapkeun dina 3 léngkah:
- Pasta kedah digodog dugi al dente, waktos masak sok dituduhkeun dina bungkusan.
- Salajengna, kulub kacang héjo nepi ka satengah asak jeung tumis aranjeunna dina minyak zaitun jeung dicincang bel cabe finely.
- Anjeun kedah ngagabungkeun pasta panas sareng kacang polong, lada, kéju grated sareng tambahkeun jeruk nipis pikeun rasa tinimbang uyah.
Naon anu abdi tiasa nambihan?
pasta pindang bisa digabungkeun jeung loba pangan sarta saos, hasilna masakan tina rasa béda jeung satiety.
Kumaha ngalayanan piring
Sateuacan porsi, anjeun tiasa nambihan daun arugula kana piring.
Oat muffins kalawan almond
Kadang anjeun tiasa ngubaran diri ka manisan homemade.
Dina hal ieu, komposisi bahan pasti bakal dikenal sareng bakal aya kapercayaan dina henteuna pengawet sareng aditif ngabahayakeun.
Komposisi bahan
Sanyawa:
- oatmeal - 4 sdm. l. ;
- endog hayam - 2 PCS;
- susu tipung - 4 sdm. l. ;
- baking powder - 20 g;
- almond - 10 g.
Léngkah-léngkah prosés masak
Muffins oatmeal disiapkeun dina 4 léngkah:
- Pikeun nyiapkeun adonan, anjeun kedah nyampur bahan "garing": sereal, susu, baking powder, kacang dicincang.
- Endog kudu keok jeung taliti digabungkeun jeung campuran "garing".
- Adonan anu dihasilkeun kudu disimpen dina molds silicone, nu teu kudu greased kalawan minyak.
- Muffins kudu disimpen dina oven preheated ka 200 ° C jeung Panggang salila 15 menit.
Naon anu abdi tiasa nambihan?
Sakur kacang dicincang, buah garing atanapi buah seger cocog salaku aditif kana campuran oat-susu.
Kumaha ngalayanan piring
Dessert bisa dilayanan garnished kalawan daun mint atawa berries seger. Pikeun leuwih senang, Anjeun bisa brew tea atawa infusion herbal.
Nalika nyangka pangaruh
Jalma anu ngalih ka diet Tengah dicatet yén, tanpa loba usaha atawa ngarareunah, aranjeunna mimiti perhatikeun parobahan positif dina kaséhatan sarta inohong maranéhanana sanggeus ngeunaan 3-4 bulan. Saeutik demi saeutik, mimitina ampir imperceptible, leungitna beurat, ngahontal rata-rata 3 kg ku genep bulan.
Janten penggemar tuangeun anu ngeunah sareng séhat, jalma-jalma lirén fokus kana kilogramna, sareng saatos 2-3 taun 10-15 kg ngaleungit tanpa ditingali. Saatos ngahontal beurat optimal, awak sacara mandiri dugi ka kaayaan kasatimbangan.
Diet Tengah sanes parobahan dina diet pikeun leungitna beurat gancang kalayan restorasi beurat kilat-gancang sanggeus réngsé kursus. Ieu mangrupikeun parobihan dina gaya hirup, sikep ka dunya di sabudeureun anjeun, ka diri anjeun, ka awak sareng awak anjeun, masihan aranjeunna perhatian anu pantes.